自制葡萄酒泡米饭的做法
自制葡萄酒泡米饭的做法如下：
准备糯米
将糯米用冷水冲洗二至三遍，然后浸泡一天后捞出沥干水。
将糯米蒸熟成米饭，但不要煮得太硬，待凉至不烫手的温度。
制作醪糟
在一个大容器中，平铺一层蒸熟的糯米，然后撒上一些酒曲并压碎，再铺上一层米饭，如此反复，直到容器装满。
将容器盖子盖严实，放在适宜的温度下发酵，最佳温度为30℃左右。
终止发酵
发酵36小时后，将罐子盖打开，加满凉开水（最好是烧开后晾冷的水），然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。
使用酒酿
如果使用市售的酒酿，可以将酒酿与糯米饭混匀。具体做法是：
如果糯米饭是用隔水蒸的方法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前在表面再撒上薄薄一层酒酿。
如果糯米饭是用浸泡后干蒸的方法烹制，则加一碗温水（烧开过的较好）入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。