鸭腿肉怎样腌制

鸭腿肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

蜜汁烤鸭腿

鸭腿2只

蒜3瓣

姜适量

生抽4勺

料酒2勺

五香粉2勺

辣椒粉2勺

花椒面1勺

白胡椒粉1勺

蜂蜜4勺

水适量

1. 姜蒜切末备用；鸭腿用清水充分浸泡去除血水，洗净划刀口。

2. 姜蒜末加生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒面、白胡椒粉、蜂蜜2勺调成酱汁。

3. 将鸭腿和酱汁放进保鲜袋，酱汁与鸭腿充分接触后，腌制2小时以上（可提前隔夜腌制，烤时熟得快）。

4. 烤箱提前预热至220℃；鸭腿刷去表面姜蒜末，腿骨包上锡纸。

5. 2勺蜂蜜加适量清水混合成蜜汁，均匀刷在鸭腿表面。

6. 放入烤箱烤15分钟后取出，翻面刷上蜜汁，继续烤10分钟后取出，去掉锡纸翻面刷蜜汁再烤10分钟即可。

传统的腌制方法

鸭腿

盐

花椒

八角