张柏芝蒸米饭的做法窍门

张柏芝蒸米饭的做法如下：

洗米不要超过三次，以免营养流失。

将米在冷水里浸泡一个小时，让米粒充分吸收水分。

米和水的比例应为1:1.2，用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可。

如果使用陈米，可以在煮饭前在锅里加入少量的精盐或花生油（花生油必须烧熟的，晾凉后加入），这样可以使陈米蒸出新米的味道。

将淘洗好的大米倒入电饭锅，加入适量清水，保持米水比例1:1.5。

可以加入少许猪油，这样蒸出的米饭会更香糯，粒粒分明，不粘锅。

盖上电饭锅盖子，按下煮饭键开始蒸煮。

鸡胸肉切丁块状，加料酒、老抽、生抽、白糖、盐、麻油、姜丝腌制。