排骨油泡汤做法

准备材料

排骨：根据就餐人数适量准备。

油：适量。

生姜：适量。

葱：适量。

盐：适量。

料酒：适量。

辣椒（可选）：适量。

蔬菜（可选）：根据个人口味选择。

处理排骨

将排骨先用洗米水泡上5分钟，然后用自来水冲洗干净。

将排骨放入开水里焯一下，捞出后用水冲洗干净。

炒制排骨

锅中加油烧热，将排骨下锅炒至灰白色，炒干水分后捞出备用。

炖煮排骨

将炒好的排骨放入高压锅中，加入水、料酒、生姜和适量的盐，盖上锅盖，大火烧至高压锅叫，然后小火烧15分钟。

或者，将炒好的排骨放入砂罐中，加入足量的清水、料酒、葱白，用温火煨2小时。

调味

关火开盖，加入盐、味精和葱花，搅拌均匀即可。

其他可选步骤

如果喜欢辣味，可以在炒制排骨时加入辣椒。

如果喜欢蔬菜，可以在炖煮过程中加入喜欢的蔬菜。

通过以上步骤，你可以制作出美味的排骨油泡汤。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。