冷冻牛排骨如何去腥臭味

要有效去除冷冻牛排骨的腥臭味，可以采取以下步骤：

将冷冻牛排骨解冻后，切成小块。

将牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间换三次水，以去除血水，达到初步去腥效果。

若骨头腥味重，可在清水中加入一些白酒浸泡。

将浸泡后的牛排骨洗净，放入凉水中，加入一些白酒，大火烧开后焯水3分钟。

焯水后，捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫。

准备一个大汤锅，注入凉水，放入牛排骨，大火烧开后撇去浮沫，加入一些白酒去腥，持续开大火煮5分钟，使牛骨头的腥味散发出来，并使汤更浓白。

将排骨冲洗后，分割成块状进行漂洗浸泡，水中放一点食用醋，反复泡三次以上。

或者将排骨放入淘米水中泡10分钟左右，然后用清水洗，最后用白酒或葡萄酒泡一下。

在处理牛肉时，可以加入适量的料酒，因为料酒具有很强的挥发性，能够帮助带走异味，同时还能提鲜。