酸炒长豆角

酸炒长豆角的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 酸菜炒长豆角

用料：

豇豆（长豆角）一把

姬菇少许

酸菜半包

姜丝适量

做法：

1. 豆角洗净切小段，酸菜切粗条，姬菇洗净。

2. 起油锅，煸香姜丝，下酸菜翻炒，然后下豆角，中火不停翻炒。

3. 待豆角变干起皱差不多快熟了，下姬菇略翻炒。

4. 等姬菇开始出水时，加少量糖盐调味，即可出锅。

2. 酸豆角炒长豆角

用料：

酸豆角

长豆角

葱、姜、蒜适量

辣椒适量

生抽、五香粉、蚝油、盐、鸡精适量

做法：

1. 酸豆角捞出来用水冲洗，切成小段。

2. 长豆角摘洗干净切成小段。

3. 葱姜蒜切碎，辣椒切小段。

4. 锅中倒油烧热，下入葱姜蒜和辣椒炒香。

5. 倒入酸豆角和长豆角翻炒。

6. 炒至长豆角颜色变深，加入生抽、五香粉、蚝油继续翻炒。

7. 炒至快熟加入适量盐和鸡精。

8. 怕豆角不好熟，稍微加了一点水，继续煮一煮。

9. 出锅。

3. 酸辣长豆角

用料：

长豆角

小米椒

盐

醋

做法：

1. 把长豆角纵向剖成两半，这样豆角在炒的时候容易进味，也容易熟。

2. 小米椒切成小圆圈。

3. 把切好的豆角在沸水里烫过捞起沥干。

4. 坐锅热油，倒入豆角煸炒，炒至豆角软熟，加适量盐、小米椒、醋炒匀即可。

4. 超简单家庭版酸豆角炒长豆角

用料：

长豆角500克

盐适量

小红尖椒几个

蒜几瓣

做法：

1. 选择嫩一点的长豆角，掐掉两头，清洗干净，放在篮子里晾干水分。

2. 准备几瓣蒜，洗几个小红尖椒（注意也要擦干水分）。

3. 将晾干水分的豆角切成小段，长度随意。

4. 把蒜切小圆粒，辣椒切圈，一起搅拌均匀，放盐，盐的量就和你准备炒这些豆角准备放的盐差不多，再多放一丢丢就可以了。

5. 尽量都搅拌均匀，多拌一会儿会发现豆角变翠绿开始出水。

6. 这样就可以装瓶了，装瓶封好。夏天放常温3天就变颜色做好了，这时候可以收进冰箱冷藏，随吃随取。

5. 酸豆角炒肉末

用料：

前腿肉150克

酸豆角350克

姜3片

蒜3瓣

葱2棵

红尖椒1个

盐1克

鸡粉2克

胡椒粉1克

生抽1勺

做法：

1. 前腿肉切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2. 酸豆角洗净，沥干水份后切小段。

3. 姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。

4. 锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

5. 加入肉末炒散炒出肉的香气。

6. 加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。

7. 最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。