腊肉腌五天能晒吗有点酸

腊肉在腌制五天后是可以进行晾晒的，但需要注意以下几点：

腌制时间：

虽然有些建议腌制时间稍长一些，如7天，但腌制5天也是可以的。腌制时间的长短会影响到腊肉的风味和口感，建议根据个人口味和需求来调整腌制时间。

温度控制：

腌制时温度过高会导致肉里的细菌发酵，从而使肉发酸。因此，在腌制过程中要确保温度适中，避免高温环境。

晾晒方法：

腌制好的腊肉需要放在通风良好且阳光充足的地方进行晾晒，每天翻动一次，以确保均匀晾晒。如果天气不好，晾晒时间可能会延长。

防止发酸：

如果腊肉在腌制过程中出现发酸的情况，可以尝试减少腌制时间或降低腌制温度，并在腌制过程中加入一些抗氧化剂或防腐剂来防止发酸。

综上所述，腊肉在腌制五天后是可以进行晾晒的，但需要注意控制腌制时间和温度，并采取正确的晾晒方法，以避免发酸等问题。