腊肉炖芸豆干

腊肉炖芸豆干是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉的香气和芸豆的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：200克

芸豆：400克

盐：适量

油：适量

白胡椒粉：适量

大蒜：三瓣

葱：适量

姜：一小块

美人椒：一个

制作步骤

腊肉处理

腊肉先用凉水泡两个小时，然后煮熟切片。

芸豆处理

芸豆焯水3分钟，捞出放进凉水盆里，然后切成菱形的片。

炒制

锅里加水，放一勺盐，水开把芸豆放进去焯3分钟，捞出备用。

油热后，把葱姜蒜炒出香味。

先把腊肉倒进锅里翻炒两分钟，再倒入芸豆翻炒。

放一点白胡椒粉和一小勺盐，注意腊肉比较咸，放盐时不能放太多。

最后放入美人椒翻炒均匀即可出锅装盘。