怎样用电饭锅煮牛肉窍门

用电饭锅煮牛肉的窍门主要包括以下几点：

牛肉切条，建议宽度约1-2厘米，方便入味和脱水。

姜块去皮后切成薄片备用，姜片不仅提香，还能保护电饭锅的内胆。

将切好的牛肉条冷水下锅，开中火煮至水沸腾，撇去浮沫（这一步可以去掉牛肉的血水和杂质，使成品更清爽）。

捞出牛肉条，用热水简单冲洗干净，控干水分备用。

在牛肉条中加入盐、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、香叶、八角、干辣椒、花椒等调料，用手抓匀，让牛肉条均匀裹上调料腌制15分钟（可以稍微多腌一会儿，更入味）。

在电饭锅底部铺上一层姜片（保护锅底，也防止牛肉粘底）。

将腌制好的牛肉条整齐地铺在锅底，盖上锅盖，按下“煮饭”键。

整个过程不加水、不放油，利用电饭锅的慢热逼出牛肉本身的水分和脂肪。