胡萝卜青椒肉丝炒饭

青椒肉丝胡萝卜米饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

猪肉适量

青椒适量

小米椒1根

葱末适量

姜片3片

蒜瓣2瓣

干饭一碗

调料：生抽一小勺，老抽少量，豆瓣酱一小勺，甜面酱一小勺，白糖一小勺，料酒一小勺，淀粉适量，水少量。

做法

煮好米饭，备用。

猪肉切条，用盐、料酒、味极鲜酱油、生粉腌制约十分钟。

青椒、洋葱、胡萝卜切丝，大蒜子拍碎切粒。

烧热油锅，依次下入大蒜子、洋葱片、肉丝，炒到肉丝变色，再加入胡萝卜、青椒炒制。

加水煮开，加水淀粉勾芡，关火。

先摆入米饭，再将青椒肉丝装盘，开饭。

方法二

用料

青椒两个

猪里脊肉适量

大米适量

葱适量

红萝卜适量

姜适量

蒜适量

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

五香粉适量

姜粉适量

淀粉适量

豆瓣酱适量。

做法

猪里脊肉切丝备用。

葱姜蒜切碎装盘。

青椒和红萝卜切丝备用。

肉丝中加盐，料酒，酱油，五香粉，姜粉，淀粉，油，抓均匀腌制一下。

马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入肉丝翻炒变色盛出备用。

锅中留底油放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

放入青椒丝和红萝卜翻炒均匀。

加入肉丝继续翻炒。

加酱油，盐调味，炒均匀即可。

米饭提前预约蒸好。

盘中盛入米饭，青椒炒肉丝一同放入。

美味呈现，即可享用。

方法三

用料

猪肉160克

米饭一碗

绿辣椒半个

红辣椒半个

红椒半个

胡萝卜半个

玉米油适量

盐适量

大蒜一瓣

花椒粉少许

生抽少许

蚝油少许

黑芝麻少许。

做法

提前蒸好米饭。

蔬菜洗净，猪肉切丝，蔬菜切丝。

锅内放油烧至五成热，放入猪肉丝煸炒。

待肉丝变色放入生抽、蚝油和花椒粉调味。

放入蔬菜煸炒片刻。

放盐调味后熄火。

放入蒜末炒匀。

米饭倒扣在盘中，放入炒熟的彩椒胡萝卜肉丝，可以撒些黑芝麻在米饭上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。全程大火爆炒可以保持菜品的爽脆口感，而加入小米辣等辣椒可以增加菜品的辣味和色泽。