肉丸莲藕炖汤

肉丸莲藕炖汤是一道美味的家常汤品，以莲藕和猪肉馅为主料，搭配胡萝卜、葱、鸡蛋等辅助食材，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法：

做法一

莲藕、猪肉馅、胡萝卜、葱、鸡蛋、生粉、食盐、葱姜、食用油、青菜、枸杞。

莲藕去皮剁成末，与肉馅、胡萝卜丁、葱花、鸡蛋、生粉、盐、葱姜水混合均匀，摔打至上劲。

锅中油热，炒香葱蒜，加入开水，挤出肉丸后小火煮至漂起，加生抽调味，最后加入青菜和枸杞即可。

做法二

莲藕1节、猪肉末200克、鸡蛋1个、姜1块、葱1根、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、香油几滴、食用油适量、清水适量。

莲藕洗净去皮，切成细粒，腌制10分钟，挤干水分。

调制肉馅：加入姜末、葱花、生抽、料酒、白胡椒粉、盐，顺时针搅拌上劲。

加入莲藕碎粒、鸡蛋和淀粉，继续搅拌至粘稠。

锅中倒油，小火煎至肉丸表面金黄，捞出备用。

另取汤锅，加入清水，放入煎好的肉丸，中火煮10-15分钟，调味后撒上葱花和香油即可。

做法三

莲藕、胡萝卜、前腿肉、鸡蛋、生粉、葱花、盐、葱姜水、食用油、青菜、枸杞、葱蒜。

莲藕、胡萝卜、前腿肉剁成末，加入葱花、鸡蛋、生粉、盐、葱姜水，抓拌上劲，摔打两下。

锅中加油炒香葱蒜，倒入开水，转小火，挤出肉丸后煮至浮起，加生抽调味，加入青菜和枸杞，烧开即可。

做法四

莲藕、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉。

莲藕剁碎，胡萝卜切末，葱姜泡成葱姜水。

将莲藕、胡萝卜与猪肉末混合，打入鸡蛋，加入盐、淀粉、葱姜水，搅拌均匀。

锅热后，放入猪油，炒出香味，加入清水，放入肉丸，煮至浮起，加入青菜和调料，煮2分钟即可。

做法五

猪肉末约300克、莲藕一根、生姜一块、大葱一根、调味料：盐、胡椒粉、生抽、淀粉、香油。

肉末中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉、生姜泥，顺时针搅拌至肉馅起劲。

莲藕去皮切丁，浸泡在水中防止氧化。

锅中加水，烧开后放入肉丸，煮至浮起，加入莲藕，继续煮沸后小火慢炖半小时至四十分钟，调味后撒葱花、滴香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。