青菜隔夜不发黄

隔夜青菜不黄的方法有以下几种：

加少量盐和油：

在水里放少量盐和油，待水大滚后下菜，焯熟捞起过冷河，这样可以使青菜保持油嫩青绿。

快速炒制并加白酒和生粉水：

在炒锅里放适量的食用油，大火烧油至冒烟后，快速倒入青菜翻炒，然后放入盐和鸡精，最后在起锅前快速洒一小勺子高度白酒，并勾食用生粉水，这样可以使青菜保持青绿鲜艳。

使用保鲜膜和适量水：

将青菜洗净晾干后，放入炒锅中，加入适量食用油，大火翻炒后加少量水，然后盖上锅盖，这样可以使青菜保持绿色。

低温储存：

将青菜放在低温、密封等条件下储存，避免高温环境导致的变质和颜色变化。

焯水后快速冷却：

将青菜焯水后，迅速过冷河，可以保持其色泽鲜艳，减少营养成分的流失。

这些方法可以帮助延长青菜的保鲜期，使其在隔夜后仍然保持绿色。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试。