煮胡萝卜变黑了

胡萝卜变黑后是否还能食用，存在以下几种观点：

胡萝卜变黑可能是由于氧化反应或维生素C被氧化导致的，这种情况下的胡萝卜通常是可以食用的。

胡萝卜发黑没有异味且没有软烂的情况下，一般是可以食用的。

胡萝卜发黑通常是因为变质引起，已经滋生了大量的细菌和毒素，食用后可能导致腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状，严重时甚至可能中毒。

发黑的胡萝卜可能含有霉菌和细菌等致病菌，食用后可能引起食物中毒，出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻等症状，严重时可能导致脱水、酸中毒、休克等情况。

建议

检查胡萝卜：首先检查胡萝卜变黑的部分是否有异味、软烂或其他异常情况。如果只是表皮轻微发黑，且没有其他变质迹象，可以谨慎食用。

避免食用：如果胡萝卜变黑严重，或伴有异味、软烂等，建议丢弃，避免食用，以免对身体健康造成影响。

综上所述，胡萝卜变黑后是否能食用需要根据具体情况判断。如果变黑部分没有异味且没有软烂，可以谨慎食用；如果变黑严重或有其他异常情况，建议丢弃。