油炸鸡排要油炸多久

油炸鸡排的熟制时间受多种因素影响，包括油温、火候、鸡排的大小和厚度、裹粉的种类和质量以及肉本身的质量。以下是一些常见的炸鸡排时间和方法：

初次炸制时，将油温控制在六成热，放入鸡排后，用中小火慢慢炸，避免外皮焦糊而内部还没熟透。当鸡排炸至金黄色捞出，可以进行复炸，复炸时油温七八成热（约180-200℃），炸30秒左右即可。

锅中烧油，油温六成热时，把鸡胸肉放入锅中，开小火慢炸。下锅后，切记不要急着翻动，等底部炸定型后，再用筷子翻面，接着继续炸至全程需要六分钟左右。一定要把鸡胸肉炸熟炸透，直到鸡排颜色金黄，就可以控油捞出来了。

在油温200度的情况下，鸡排要炸5到10分钟就熟了。表面金黄色说明已经炸熟。

油温160-170℃，油炸3-4分钟，炸后表皮金黄诱人，外酥里嫩。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般情况：油温六成热（约160-180℃），初次炸制6分钟左右，复炸30秒左右。

较厚鸡排：油温六成热（约160-180℃），初次炸制6分钟左右，复炸30秒左右，或者油温200℃，炸5-10分钟。

特殊情况：如果肉比较厚或者粉质较好，可能需要15分钟左右，但要注意不要炸得太久，以免鸡肉变老。

建议根据实际情况调整油温和炸制时间，确保鸡排外酥里嫩，口感最佳。