平常烧红烧肉

平常红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

八角 2个

桂皮 2小块

干辣椒 2个（可选）

蒜 2瓣（可选）

啤酒 1罐（500毫升）

制作步骤

处理五花肉：五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色：锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角和桂皮，翻炒均匀。加入一罐啤酒（约500毫升），大火烧开后转小火慢慢炖煮40-50分钟，直到肉质软烂入味，汤汁浓稠。

收汁：待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠后，根据口味加入适量的盐调味。最后，打开锅盖，把锅中的香料都捡出来不用，然后开大火把汤汁收一收，使肉块裹上亮油，即可出锅装盘。

这样做的家常红烧肉，不腥不柴，软烂入味，色泽红亮，肥而不腻，吃起来唇齿留香。