包子蒸好好丑

蒸包子的外观不尽如人意可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

问题：酵母粉没有用温水冲开或溶解不均匀，导致面团发酵不充分或出现死面现象。

解决方法：用温水将酵母粉完全溶解后再加入面粉中搅拌，确保酵母粉均匀分布在面团中。

问题：和面时水温不当或和面不充分，导致面团不够蓬松。

解决方法：用温水一点一点的加入面粉中，边加边搅拌成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团，并确保面团彻底光滑。

问题：发酵时间不足或温度不适宜，导致面团没有完全发酵。

解决方法：将和好的面放入温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀为原来的两倍并且很粘手。发酵过程中可以在案板上撒点面粉防止粘手。

问题：蒸包子时水没有烧开或蒸制时间不足，导致包子皮不蓬松或塌陷。

解决方法：包子冷水上锅，等水上汽后开始计算时间，素包子蒸15分钟左右，蒸熟后不要立刻开锅，再焖上五分钟左右，以防止包子塌陷。