经典荤凉菜做法

凉拌猪耳朵

猪耳1只

大葱2根

黄瓜半根

老姜1小块

大料（八角1颗；小茴香1小抓）

复合酱油适量

油辣椒适量

白糖少许

花椒少许

白芝麻适量

步骤：

1. 锅中放水，下猪耳，再丢下拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。

2. 大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻即可。

凉拌芦笋

芦笋10根

花生油1大匙

芝麻油1小匙

生抽1大匙

白糖1小匙

盐1小匙