干锅螃蟹藕片的做法
干锅螃蟹藕片的做法如下：
准备食材
螃蟹3—5只
土豆和藕去皮切片，喜欢口感糯的可以稍稍切厚一些，大概0.5公分的样子。
香菇、西兰花、娃娃菜（可选）洗净切好
洋葱去皮切块
蒜头、姜块备好，蒜和姜都用刀平拍一下。
花椒、麻椒、干辣椒、香叶、辣椒酱、豆瓣酱、盐糖、料酒等调料。
处理螃蟹
螃蟹清洗干净，一切二，8月的公蟹已经有好多黄了，腿部的壳有些微软，但肉已经很实在了。
将剖面蘸取面粉煎至面粉凝结，油不需要很多，煎的目的是让面粉裹住蟹黄，防止之后煮的时候蟹黄流失。
炒制底料
热油热锅，用小火将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、蒜头、姜片炒香，炒出红油。
加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀。