芝麻酱蘸羊肉
芝麻酱蘸羊肉是一道经典的涮羊肉蘸料，其味道醇厚、鲜香，深受许多人喜爱。以下是一种常见的芝麻酱蘸羊肉的制作方法：
材料准备
芝麻酱 150-300克
豆腐乳 1-3块
芝麻香油 2-3勺
蚝油 2-3勺
生抽 1-2勺
白糖 少量
胡椒粉 少量
矿泉水 适量
香菜、小葱碎、韭菜花 适量
辣椒油 适量（根据口味添加）
制作步骤
芝麻酱稀释
将芝麻酱放入大碗中，加入适量的温水，边加水边用筷子朝一个方向不停搅拌，直到芝麻酱调到稀稠合适的状态。
调味
加入蚝油、生抽、白糖和胡椒粉，继续顺时针搅拌，使调料充分融合。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入花生酱，增加醇厚的味道。
加入辅料
将豆腐乳（可以是红方豆腐乳）碾碎，尽量细腻一些，连同豆腐乳汁一起倒入芝麻酱中，继续搅拌。
加入韭菜花、小葱碎和香菜，根据个人口味可以加入辣椒油。