鸭肠配洋葱

鸭肠配洋葱的做法如下：

食材准备

鸭肠：300克，新鲜的鸭肠是这道菜的灵魂，一定要挑选色泽粉嫩、无异味的哦!

配菜：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段。

调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖半勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、食用油适量。

烹饪步骤

处理鸭肠：将鸭肠用清水冲洗干净，然后加入1勺盐和1勺淀粉，反复揉搓，去除鸭肠表面的黏液和杂质。接着，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

切配食材：将青椒、红椒、洋葱切成丝，生姜、大蒜切末，大葱切段。

腌制鸭肠：把处理好的鸭肠放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让鸭肠更加入味。

炒制配菜：热锅凉油，放入生姜、大蒜末爆香，然后加入青椒、红椒和洋葱丝翻炒至断生，盛出备用。

爆炒鸭肠：锅中再加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸭肠快速翻炒，待鸭肠变色后，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和半勺白糖，继续翻炒均匀。

混合翻炒：将炒好的配菜倒入锅中，与鸭肠一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱段即可出锅。

建议

选择食材：新鲜的鸭肠是这道菜的灵魂，一定要挑选色泽粉嫩、无异味的。