淡奶油选购
在选购淡奶油时，可以从以下几个方面进行考虑：
香气
天然的优质奶油香气自然，没有油耗味。如果香气太香、太浓郁，可能添加了过量的奶粉和香精。
发酵奶油具有特殊的风味和香气，可以尝试使用。
反式脂肪
拒绝反式脂肪，特别是经过人工氢化的植物油脂。天然的反式脂肪微量存在于反刍动物的肉品、油品及乳品中，但标示植物性的奶油若经过人工处理则不适合选购。
认证
选择有认证的奶油，如法国的AOC产地认证，以确保产品质量。
品牌
常见品牌有安佳、总统、铁塔、雀巢、蓝风车、紫风车等。购买时可注意保质期限，正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，则说明已经变质。
口感
根据个人口味选择，喜欢口感浓郁、打发稳定的可以选择安佳；喜欢口感清爽、做慕斯一类不需要打发比较硬的甜品，可以选择总统、铁塔；希望便宜或急用，可以选择雀巢、欧德宝。