清蒸鲈鱼熬汤

清蒸鲈鱼熬汤的做法如下：

材料准备

鲈鱼一条

姜片、葱段适量

枸杞少许

盐、料酒、鸡精适量

处理鲈鱼

挑选一条游动灵活的鲈鱼，鱼身要挑大的，鱼肉紧实口感更佳。

清理鱼肚内的黑膜，避免影响口感。

将鱼切成厚块。

准备配料

生姜切片切丝，葱白切断，葱绿切丝。

枸杞用清水浸泡30分钟备用。

煎鱼

锅烧热后，倒入适量油，沿锅边倒入，使锅形成不粘模式。

放入生姜和葱白爆香，再放入鲈鱼煎至两面焦黄。

煮汤

煎好的鲈鱼转大火，倒入冷水，水量与鱼肉齐。