火腿肠炒芹菜拌面

火腿肠炒芹菜拌面是一道简单又美味的快手菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

用料

干面1两

芹菜1根

火腿肠1根

大蒜1瓣

鲜辣椒2颗

豆瓣酱半勺

酱油1勺

醋1小勺

小葱1颗

步骤

食材全部切好备用。

烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。

水开后面条下锅煮至5成熟。

面条捞出放凉水里紧着备用。

油锅热后加入豆瓣酱半勺，辣椒和大蒜粒和豆瓣酱一起下锅小火炒香。

加入芹菜梗小火炒2分钟。

加入芹菜叶和火腿肠拌炒15秒。

加入面条一起拌炒2分钟。

先加醋，再加酱油。

起锅撒上葱花拌匀即可。

做法二：简易做法

用料

面 一人的量

芹菜末 按个人需求

葱头 两三个

火腿 一根

盐 少许

味精 少许

胡椒粉 少许

葱油

步骤

锅里倒油放入葱头煸炒至香味出来。

倒入水，火腿肠斜切放入一起煮。

拿一小把芹菜切成末放入碗中备用。

水烧开放入面条，盐，味精，待面熟即可出锅。

倒入碗中的放点胡椒粉调味，开动吧。

做法三：快手做法

用料

手擀面

芹菜

小油菜

火腿肠

生抽

葱

花生油等调料

步骤

火腿肠去包装之后切成片状，芹菜叶子不需要，只要杆子，洗净之后切成条状。葱洗净之后切成段，小油菜直接撕开，然后用自来水冲洗干净。

在汤锅里面倒入适量的清水，煮开之后将面条下进去，直接煮熟之后捞出来，但是捞出来要过冷水，这样的面条会更加好吃。过冷水之后再沥水备用。

在平底锅里面倒入少许的花生油，热了之后将葱放在里面翻炒爆香，爆香之后将火腿肠片放进去继续翻炒，但是要用中火来翻炒。

翻炒之后将生抽加进去，翻炒均匀让火腿肠片上色，继续的用小火将火腿肠片煸炒变软，然后可以将切好的芹菜和小油菜加进去，放进去之后继续的翻炒到小油菜和芹菜白色。

这个时候可以根据自己的口味添加适量的食盐和花椒粉，这样味道会更好。调料加进去之后继续的翻炒均匀，然后将之前煮好的手擀面放进去，中大火翻炒均匀就可以了。

做法四：详细做法

用料

手擀面200克

芹菜100克

小油菜2颗

火腿肠1根

生抽10克

葱适量

花生油30克

盐适量

鸡精1克

花椒粉2克

步骤

火腿肠斜切成薄片，芹菜斜切成丝，葱切丝，小油菜撕开。

东菱早餐机的汤锅加入适量清水煮沸后，把手擀面煮熟后，过冷水后沥干水分备用。

重新启动东菱早餐机，把平底锅烧热后倒入花生油烧热后爆香葱丝。

加入火腿肠继续中火煸炒片刻后。

加入生抽调色。

小火继续把火腿肠煸炒至软的时候。

加入切好的芹菜丝和小油菜。

继续翻炒至芹菜和小油菜变色。

加入少许盐。

加入少许盐。

最后加入花椒粉后，继续用锅铲把所有食材和调料翻炒均匀。

把煮熟的面条放入锅中。

大火翻炒至所有的食材搅拌均匀后即可关火。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。希望您能做出美味的火腿肠炒芹菜拌面!