蒜蓉芹菜海米凉拌

蒜蓉芹菜海米凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：适量

海米（虾米）：适量

大蒜：适量

盐：适量

味精或鸡精：少许

辣椒油：适量（可根据口味调整）

香油：适量

米醋或白醋：适量

生抽：适量

白糖：少许（可选）

花椒油：少许（可选）

做法

准备食材

芹菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段或丝。

海米提前用温水泡发，泡软后沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜焯水，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩。焯水后捞出，用凉水过凉并沥干水分。

调制调料

在小碗中加入盐、味精（或鸡精）、辣椒油、香油、米醋（或白醋）、生抽、白糖（可选）和花椒油（可选），搅拌均匀。

拌制

将焯好水并沥干水分的芹菜放入大碗中，加入泡发好的海米和蒜蓉。