白丝清蒸流程
清蒸白丝鱼的做法如下：
用料准备
白丝鱼 1斤半
葱丝 30g
姜丝 10g
料酒 2汤匙
盐 2调味匙
糖 0.5调味匙
食用油 30g
纯净水 2汤匙
李锦记蒸鱼豉油 3汤匙
花椒 三四粒
青椒 半个
处理步骤
白丝鱼洗净控水
背部侧切至中部，两边都侧切，这样蒸得比较透
鱼肚里塞上切好的姜丝和葱丝，鱼身均匀抹上盐
蒸鱼步骤
鱼身摆上葱丝和姜丝，淋上料酒，腌制10分钟
上锅蒸，大火蒸8分钟后关火，虚蒸2分钟
制作浇汁
鱼拿出后，将蒸煮出的水倒出
锅里烧少许油，放入花椒粒和青椒粒爆香
放入李锦记豆豉油和少许水、盐、糖，关火，将汁均匀淋在鱼身上
通过以上步骤，您可以完成一道美味的白丝鱼清蒸菜肴。建议您在蒸鱼时注意火候控制，以确保鱼肉鲜嫩，同时充分利用蒸鱼的水来制作浇汁，以增加菜肴的风味。