白萝卜香菇青菜馅包子

白萝卜香菇青菜馅包子是一道美味且营养丰富的传统中式点心。以下是制作该包子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面粉：500克

酵母：3克

水：约170克

白糖：5克

盐：适量

香菇：100克（干香菇需提前泡发）

青菜：300克

蚝油：10克

花生油：5克

小葱：2根

姜：适量

香葱头：适量

梅菜干：少许（可选）

粉丝：少许（可选）

白胡椒粉：半勺（可选）

辣椒面：少许（可选）

制作步骤：

面团制作

将面粉、酵母、水、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

馅料准备

香菇提前泡发，洗净后切成细条，再剁成细碎。

青菜洗净后焯水，稍微烫一下变形即可，然后控水切碎。

小葱和姜切细末，香葱头也切成细碎。

如果使用梅菜干和粉丝，也提前泡发并切成细碎。

将所有馅料放入一个大碗中，加入盐、五香粉、鸡精、蚝油和花生油，搅拌均匀备用。

包制

将发酵好的面团取出，揉面排气，然后搓成长条，切成均匀大小的剂子。

将每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

放入适量的青菜香菇馅，包成褶皱的包子形状。

蒸制

将包好的包子放入蒸屉中，进行二次醒发10分钟。

然后将蒸屉放入蒸箱，蒸10分钟，焖3分钟后出炉。

小贴士：

新鲜的香菇没有干香菇的味道浓郁，建议使用干香菇。

包子的面要比蒸馒头的面团稍微软一些，这样包出来的包子才会更加松软。

焯水后的青菜要稍微控水，以免馅料过于湿润。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白萝卜香菇青菜馅包子了。不妨试试看，希望你会喜欢!