白萝卜怎么腌制能放久

要使白萝卜腌制后能放久，可以遵循以下步骤和建议：

选择新鲜的白萝卜

选择新鲜、表皮光滑、无疤痕的白萝卜，洗净后去皮。

初步腌制

将白萝卜切成均匀的薄片或条状，厚度约为3-5毫米。

将切好的白萝卜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后静置约30分钟，让白萝卜出水，增加其脆爽口感。

30分钟后，用手轻轻挤出白萝卜中的水分，然后用清水冲洗一遍，去除多余的盐分。

调制腌汁

在锅中加入清水、白醋、白糖，小火加热至糖完全溶解，然后关火晾凉。

将红辣椒、蒜瓣、姜片洗净，切成适当大小，加入到晾凉的腌汁中。

腌制白萝卜

将处理好的白萝卜放入干净的密封容器中。

倒入调制好的腌汁，确保白萝卜完全浸没在腌汁中。

密封容器，放置在阴凉处，腌制至少24小时，让白萝卜充分吸收腌汁的味道。