炖豆腐老年人

炖豆腐是一道适合老年人的营养美食，因为它不仅易于消化，而且富含蛋白质、钙质和其他对骨骼健康有益的营养素。以下是一种简单又美味的炖豆腐做法，适合老年人食用：

食材准备：

嫩豆腐：300克

葱姜蒜：适量

食用盐：适量

香菇：几朵（可选）

西红柿：1个（可选）

青菜：适量（如小白菜、菠菜等）

食用油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

做法步骤：

豆腐处理：

将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入热水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。焯水时可以加一小撮盐，以增加豆腐的筋性，防止炖煮时碎裂。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。如果使用香菇和西红柿，也可以在这个时候加入，继续翻炒至香菇和西红柿变软。

炖煮：

将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，避免破碎。加入足够的水或高汤，水量要没过豆腐。

调味：

根据个人口味加入适量的食用盐，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。

加入蔬菜：

如果喜欢绿叶蔬菜，可以在炖煮的最后5分钟加入，继续炖煮至蔬菜熟透。

出锅：

最后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜提香，即可出锅装盘。