牡蛎如何炖汤

牡蛎炖汤的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

牡蛎豆腐汤

材料：

鲜牡蛎200克

豆腐200克

盐3克

味精2克

大葱10克

大蒜白皮5克

淀粉5克

花生油20克

虾油5克

做法：

1. 将牡蛎肉洗净，切成薄片。

2. 豆腐皮洗净切丁。

3. 锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。

4. 倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开。

5. 加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。

生菜牡蛎汤

材料：

新鲜牡蛎肉200克

生菜1棵

新鲜西红柿1个

鸡蛋2个

香菜适量

香葱碎沫适量

做法：

1. 将食材都洗干净，西红柿切块，香菜切碎。

2. 两个鸡蛋打散，将牡蛎放入打散的鸡蛋液里搅拌一下。

3. 锅里放水煮，汤水煮开，汤里面先放西红柿，一点素油。

4. 然后用勺子，一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里。每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液，放入热汤里面。

5. 牡蛎投放完毕后马上关火，因为牡蛎太嫩不能煮时间长。

6. 撒入新鲜生菜，香菜碎香葱碎。

7. 依自己口味放盐、麻油（或橄榄油）调一下口味。

牡蛎蒸米饭

材料：

鱼牡蛎300g

豆腐1块

酸菜50g

生姜4片

九层塔10g

盐､米酒各1小匙

胡椒粉1/4小匙

做法：

1. 牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。

2. 锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎､酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。