做羊肉肠最好用什么肠

制作羊肉肠时，选择合适的肠衣是非常重要的。以下是几种推荐的肠衣类型：

猪小肠：

根据第1条和第5条的建议，猪小肠是制作羊肉肠的理想选择。它必须是新鲜且无破损的，以确保羊肉肠的口感和卫生。

羊小肠：

第2条中提到，羊小肠也可以用于制作羊肉肠。虽然它可能不如猪小肠常见，但使用羊小肠可以带来更浓郁的羊香味。

羊肥肠：

第4条和第6条建议使用羊肥肠，因为它含有较多的脂肪，可以使羊肉肠更加香滑。

综合考虑，猪小肠和羊小肠都是不错的选择，具体选择哪种肠衣可以根据个人口味和制作需求来决定。如果追求更浓郁的羊香味，可以选择羊小肠；如果希望肠衣更细腻，猪小肠是更好的选择。