最正宗的做法红烧羊肉面

苏州红烧羊肉面

食材：本地新鲜的湖羊、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒等。

步骤：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加入葱姜去腥，撇去浮沫后捞出。

2. 热锅起油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 羊肉下锅，快速翻炒，裹上糖色。

4. 加入香料和调料，翻炒均匀后加水炖煮数小时。

5. 面条煮熟，捞起沥干，放入碗底。

6. 炖好的羊肉连同汤汁一起浇在面上，撒上葱花。

吴江红烧羊肉面

食材：带皮羊腿肉、面条、冰糖、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒等。

步骤：