水煮莴笋猪肝

水煮莴笋猪肝是一道营养丰富且美味的菜品。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝 500克

莴笋 1根

姜 5片

蒜 3瓣

小米椒 2根

小葱 2根

盐 适量

料酒 2勺

生粉 2勺

白醋 适量

酱油 适量

鸡精 适量

香醋 适量

花椒 适量

韭菜 适量

植物油 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，放入碗中，加入水淀粉、少许盐拌匀上浆。

将猪肝放入热水里泡三个小时，捞出来沥干水分，切成片。

莴笋处理

莴笋去皮，切成片，最好薄一些。

莴笋放入开水锅中，放入少许盐和几滴植物油，焯水20秒钟，捞出来控干水备用。

调料准备

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，小米椒切成小段，小葱切成葱花。