小茄子蛋糕好吃

小茄子蛋糕确实 非常好吃，以下是一些制作小茄子蛋糕的食谱和步骤：

茄子蛋糕食谱一

食材

茄子 200克

牛绞肉 500克

笔管面 200克

洋葱 1个

瑞扣塔起司 100克

帕马森起司 100克

莫札瑞拉起司 100克

披萨番茄酱 适量

意大利香醋 适量

胡椒粉 适量

蒜 适量

盐 适量

罗勒 适量

步骤

茄子切片。

平底锅刷油，放入茄子片，撒盐，刷上意大利香醋，煎至两面金黄。

牛绞肉炒至变色，加入洋葱碎、蒜碎，撒盐、胡椒粉，放入披萨番茄酱，翻炒均匀。

加入笔管面，加罗勒，翻炒均匀。

模具铺上茄子片，依次放入面、瑞扣塔起司、帕马森起司、莫札瑞拉起司、面、茄子片。

放入烤箱，180度烤25分钟，出炉装盘。

茄子蛋糕食谱二

食材

鸡蛋 3个

牛奶 24克

橄榄油 24克

低筋面粉 50克

糖粉 48克

柠檬汁 几滴

步骤

牛奶加橄榄油拌匀至乳化。

筛入低筋面粉，成一字型搅拌均匀。

加入蛋黄继续拌匀。

蛋清滴几滴柠檬汁，高速打成鱼眼泡。

分次加入细砂糖，打至纹路清晰立体。

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。

烤箱提前165度预热5分钟，搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入雪茄蛋糕模中，刷油后放入烤箱中层165度烤25分钟左右。

茄子蛋糕食谱三

食材

新鲜茄子 3个

鸡蛋 3个

食用油 适量

葱花 适量

盐 适量

五香粉 适量

淀粉 适量

步骤

茄子洗净后去蒂，切成薄片再切成细条最后切成小丁。

茄子丁放入大碗，加入适量葱花，打入三个鸡蛋，放入食盐和五香粉，加入一勺淀粉，搅拌均匀。

平底锅中放油，待油温6成热，倒入茄子蛋糊，小火慢煎定型，翻面继续煎至两面金黄即可。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择尝试。茄子蛋糕的口感丰富，既有茄子的鲜嫩，又有起司的浓郁，非常适合作为一道美味的甜点或早餐。