牛尾骨炖汤炖汤

牛尾骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是几种常见的牛尾骨炖汤的做法：

食材：牛尾骨1斤（提前泡水去血水）、老姜1块（拍散）、大葱1根（切段）、山药半根（去皮切块）、盐适量、清水足量。

步骤：

1. 牛尾骨处理：买回来的牛尾骨先用清水泡几个小时，泡出血水，期间换1-2次水。然后用冷水下锅，加两勺料酒和几片姜片，大火煮开，焯出血沫。焯好的牛尾骨用温水冲洗干净，备用。

2. 炖牛尾骨：准备一个砂锅或者汤锅，放入牛尾骨，加入足量清水，把姜块和葱段一起放进去。开大火煮沸后，转小火慢炖1.5小时左右。炖的时候要记得撇去浮沫，这样汤会更加清澈。

3. 加入山药：牛尾骨炖至软烂后，把切好的山药块放进去，再炖20分钟，直到山药变得绵软。最后加盐调味，搅匀后关火。

4. 出锅：喝汤的时候可以撒点葱花或香菜提香。如果不喜欢葱香味，可以直接盛出来喝原汤，清淡又鲜美。

食材：牛尾骨、白萝卜、葱姜。

步骤：

1. 牛尾骨洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片，焯水后捞出沥干水分。

2. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。