面馆怎么腌制包心菜
面馆腌制包心菜的方法如下：
准备材料
新鲜包菜
大蒜
生姜
辣椒（可根据口味调整）
酱油
白醋
白糖
香叶
盐
处理包心菜
将包菜洗净，切成适当大小的块或丝，大蒜和生姜切片，辣椒切段备用。
腌制包心菜
将包菜块放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让包菜出水。
腌制好的包菜块用力挤出多余的水分，放入干净的玻璃瓶中。
调制腌料
将适量的酱油、白醋、白糖和香叶放入锅中，小火加热至白糖溶化，然后熄火，晾凉备用。
将切好的大蒜、生姜和辣椒放入玻璃瓶中，倒入晾凉的调料汁，使包菜块完全浸泡在调料汁中。