木耳怎样打分

木耳的分级主要依据其外观、质地、含水量和杂质含量等因素。以下是一个详细的分级标准：

一级品

外观：耳片黑褐色，有光亮感，背面灰色，朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。

质地：干湿比为1:15以上，耳片厚度1mm以上，杂质不超过0.3%。

其他：无拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

二级品

外观：耳片黑褐色，背暗灰色，朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。

质地：干湿比为1:14以上，耳片厚度为0.7mm以上，杂质不超过0.5%。

其他：无拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

三级品

外观：耳片光泽多为黑褐色或浅棕色，朵小或成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。

质地：干湿比为1:12以上，杂质不超过1%。

其他：无拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

等外品

外观：碎耳多，含有杂质，色泽差。

其他：可能无杂质、无霉变现象，但整体质量较差。

建议

购买时：选择一级品或二级品，这些等级的木耳质量较好，营养成分高，适合食用。

储存时：干木耳应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和虫蛀。

食用前：提前用温水泡发，去除杂质，确保食用安全。

通过以上分级标准，消费者可以更好地选择质量上乘的木耳。