芹菜炒粉块
芹菜炒粉块是一道经典的家常菜，以其脆嫩的口感和浓郁的味道深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
芹菜：适量
五花肉或瘦肉：适量
粉条：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
油：适量
步骤
芹菜处理
将芹菜的根部去掉，用刀将粗一点的部分破开，这样更容易入味。
斜刀切成小段，放入加了盐和油的开水中焯烫30秒，捞出沥干水分备用。
粉条处理
提前将粉条泡软，放入开水中烫一下，捞出后拌上一点老抽和油，防止粘连。
炒制
起锅烧油，将五花肉放入锅中煸炒出油，然后放入葱姜蒜爆香。
沿着锅边淋入料酒，等料酒的香气充分挥发后，加入适量的生抽炒香。