酒店香菇青菜做法
香菇青菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
香菇：5 - 8朵，中等大小，菌盖厚实、完整，没有破损和霉变。
青菜：200 - 300克，如上海青、小白菜等，叶片新鲜、嫩绿，没有发黄、枯萎。
蒜：2 - 3瓣，饱满、紧实，没有发芽或干瘪。
调料：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、白糖少许、淀粉适量、食用油适量。
烹饪步骤
香菇处理
将香菇洗净，去除根部。
在香菇顶部切十字花刀，这样不仅美观，还能让香菇在烹饪过程中更好地吸收汤汁，入味更均匀。
切好后，把香菇放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分备用。
青菜处理
把青菜一片片掰下来，放入清水中浸泡10 - 15分钟，然后仔细清洗干净，尤其是根部容易藏污纳垢的地方。
洗净后，在锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将青菜放入锅中焯水30秒 - 1分钟，捞出沥干水分。