怎么熏腊肉晶莹剔透的

要熏制出晶莹剔透的腊肉，可以参考以下步骤：

选择合适的猪肉 ：选用新鲜的五花肉，肥瘦相间最适合熏制。

腌制

用30克盐均匀涂抹于肉表面，确保每一寸肉都能接触到盐分，帮助肉类脱水并形成独特的风味。

将涂好盐的肉放入一个干净的容器中，密封后存放在冰箱冷藏室腌制5天。

五天后，取出腌制好的肉块，用清水冲洗干净表面的盐分，然后悬挂在阴凉通风处风干两天。

准备熏料

可以使用家中的大锅来模拟传统的熏炉效果。在锅底铺上一层锡纸，然后依次加入大米、花生壳和橘子皮作为熏料。

熏制

将风干好的肉块放在架子上置于锅中，注意肉不要直接接触到火源。

盖上锅盖，并用湿毛巾封住缝隙，以保持烟雾不外泄。

打开中小火慢慢加热至米粒开始冒烟，然后调低火力继续熏制约1小时。