弄个菠菜汤放点虾

制作虾仁菠菜汤的步骤如下：

准备食材

新鲜菠菜一把，择去黄叶和老根，切成小段备用。

虾仁可选用新鲜的，也可用冷冻的，提前解冻。新鲜虾仁需去除虾线，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。

鸡蛋若干，盐、鸡精、淀粉和葱花等辅料适量。

烹饪步骤

将锅置于火上，加入适量的清水，大火烧开。

水开后，先下入菠菜段，用筷子轻轻拨散，使其均匀受热。菠菜在热水中迅速变软，颜色变得更加鲜绿诱人。煮至菠菜断生，即可捞出，沥干水分后放入汤碗中垫底。

将腌制好的虾仁倒入锅中，用勺子轻轻推动，防止虾仁粘锅。虾仁在沸水中迅速蜷缩，变成诱人的虾球，颜色也从透明变为粉红。待虾仁变色后，即可捞出，沥干水分备用。

将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，同时用筷子快速搅拌，使蛋液在水中形成细腻的蛋花。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整用量。搅拌均匀后，让汤在锅中继续煮片刻，使调料充分溶解，汤的味道更加鲜美。

用少许淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得稍微浓稠一些。待汤再次烧开后，即可关火。

将煮好的虾仁和汤一起倒入装有菠菜的汤碗中，最后撒上一把葱花作为点缀，为汤增添一抹清香。