超市银耳推荐

在超市选择银耳时，可以参考以下建议：

外形完整：

选择外形完整、没有碎成小块的银耳，且中间部分没有出现黑黄色，因为黑黄色可能是烘干时温度过高所致。

色泽洁白：

优质银耳的颜色应洁白，没有黑乎乎的或暗黄色，色泽匀称。

密实度：

好的银耳应该比较紧实，没有特别松散，这表明其品质较好。

根部无黑点：

挑选银耳时，注意查看根部，尽量选择根部没有黑点或杂质的银耳，虽然有小许杂质也不影响食用，但食用前应去掉。

无异味：

新鲜的银耳应有一种清香，没有刺鼻或酸味，若有刺鼻或酸味，可能是变质了。

颜色自然：

白中带黄的银耳较为理想，颜色特黄或特白的银耳可能是质量问题。

泡发率：

干银耳泡水后，膨胀率越高越好，一级品干银耳膨胀率可达15倍以上，二级品在12倍以上，劣质干银耳膨胀率较小。

质感柔韧：

优质干银耳应摸起来干燥，无潮湿感，且质感柔韧，不易断裂。

大小适中：

大小适中的银耳较为理想，过大的银耳可能生长时间过长，口感不佳；过小的可能尚未成熟。

综合以上几点，仔细辨别和选择，可以选购到品质优良的银耳。