菠菜40大

40岁以上的人群是可以吃菠菜的。虽然菠菜中含有草酸，但草酸可以溶于水，并且菠菜中的草酸并不会特异性地带走人体内的锌，也不会影响骨钙沉积。通过焯水等处理方式，可以去除部分草酸，从而降低其对人体的不良影响。此外，菠菜还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁等，对人体健康有多方面的益处，包括促进新陈代谢、提高免疫力、预防便秘、明目护眼、强骨骼和增肌肉等。

因此，对于40岁以上的人群来说，适量食用菠菜是有益健康的。建议在选择菠菜时，注意其草酸含量，并采取适当的烹饪方法以减少草酸的摄入。