新鲜豆角怎么做包子馅儿

制作新鲜豆角馅儿包子的步骤如下：

将豆角洗净，放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，然后切成豆角丁备用。

猪肉去皮后切成片，再切成条，最后切成肉丁。锅中油热后，倒入肉丁翻炒，炒干水分。加入葱姜翻炒出香味，再倒入切好的胡萝卜丁、豆角碎和泡好的粉条。接着加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽，充分翻拌均匀，炒出香味后关火放凉。

面粉500克，酵母5克，加入适量清水，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。放置一旁，盖上盖子醒发两小时备用。

面团发好后，取出多揉一会，排出里面的空气。搓成长条后，切成大小均匀的面剂。拿一个面团擀成圆面片，放入炒好的馅料，用大拇指边推边捏，把口收严实。

将包好的包子放在篦子上，再次醒发十分钟。

炒锅中加入适量的凉水，将醒发好的包子放在蒸屉上。大火烧开，然后转中火，蒸制15分钟，15分钟后再次闷五分钟，即可出锅。

这样，一道美味的豆角馅儿包子就完成了。在蒸包子时，建议水开后将包子放入蒸锅，这样包子能够更加松软可口。