五花肉炖扁豆角

五花肉炖扁豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

五花肉一斤

扁豆角一斤

葱适量

姜适量

冰糖八块

盐适量

料酒一勺

生抽一勺

耗油两勺

八角两个

香叶两片

辣椒干两个

做法

五花肉洗干净放锅里加料酒、姜片煮至浮沫撇掉，然后捞出切片备用。

扁豆洗干净切段备用。

锅里倒油放冰糖融化，倒入五花肉炒上色，加入大料、香叶、辣椒干翻炒。

倒入扁豆角翻炒，放生抽、耗油，加热水没过菜，大火烧开收汤，尝一下咸淡味，不咸就加点盐出锅。

方法二：

用料

五花肉洗净

扁豆

葱姜

花生油

料酒

生抽

盐

味精

做法

五花肉切片，葱姜切碎。

起锅热油，爆香葱姜。

放入肉片煸炒，烹入料酒，加入适量生抽。

加少许水炖制1分钟，放入洗净的扁豆。

翻炒均匀后，加盐调味，炖制5分钟，加味精提鲜，即可关火。

方法三：

用料

五花肉适量

扁豆适量

葱、姜适量

冰糖、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、大料、香叶、辣椒干适量

做法

五花肉切块，放入沸水中焯水去腥。

热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微焦黄，加入姜片、蒜瓣翻炒均匀。

加入扁豆翻炒，加入生抽、老抽、料酒，调味品的香味逐渐渗透进食材中。

加入适量的水，水量大约是食材的三分之一，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，直到扁豆变得软烂，五花肉也变得酥软。

最后加入盐和糖进行调味，翻炒均匀后出锅。

方法四：

用料

五花肉1小块

宽扁豆1000克

大葱半节

姜3片

蒜半头

大料2棵

老抽适量

糖1勺

盐适量

鸡精适量

做法

五花肉切片，葱姜蒜切末，扁豆掰成小段洗净备用。

起油锅，爆香葱姜大料，加入五花肉煸炒。

倒入扁豆炒变色，调入盐和适量水大火烧开，转中火盖好锅盖至汤汁剩下小半。

加入老抽上色转大火收汁，最后调入鸡精撒上蒜末即可。

方法五：

用料

五花肉适量

扁豆适量

葱、姜适量

冰糖、八角、生抽、老抽、料酒、耗油适量

做法

五花肉洗净切块，放入姜片在凉水中煮开捞出洗净。

放入锅中炒干水分，放料酒去腥，放老抽、生抽，放冰糖、八角等大料。

放入没过五花肉的开水，大火烧开后改小火，扁豆洗净去除两头。

等五花肉酥烂后放入扁豆、盐，等扁豆软绵后收汁撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。