麻鲫清蒸做法窍门

清蒸鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法，并附上一些窍门：

材料

鲫鱼 1条

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

花椒 适量

麻椒 适量

辣椒 适量

菜籽油 适量

步骤

准备食材

鲫鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧各划几刀，帮助入味。

姜切丝，葱切成葱花，辣椒切段备用。

腌制鱼

在鱼身两面均匀涂抹盐，再加入料酒腌制10分钟，以去腥。

将葱丝和姜丝放入鱼肚中，增加香味。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼盘底部铺上一层姜片和蒜瓣，然后将腌制好的鲫鱼放在盘中。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

制作浇汁

蒸好的鲫鱼取出，倒出多余汤汁。