葱头木耳做法

1. 清爽凉拌葱头木耳

材料：

洋葱（切丝）

木耳（泡发后撕成小朵）

蒜末

红椒丝

香菜

油炸花生米

盐

鸡精

白糖

生抽

陈醋

芝麻香油

做法：

1. 将洋葱切丝，放入盆中，加入一勺盐和少许白醋，倒入清水浸泡，去除辛辣味。

2. 木耳焯水30秒后捞出过凉，放入碗中。

3. 将蒜末、红椒丝、香菜、油炸花生米放入木耳中。

4. 调入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、几滴芝麻香油，用手抓拌均匀，确保每根食材都均匀裹上调味料。

小贴士：

洋葱切丝后要用盐和白醋浸泡，这样不仅能去除辛辣味，还能让洋葱更加爽脆。

抓拌时确保调料均匀分布，让每一口都味道十足。

2. 葱头木耳炒鸡蛋

材料：

青椒

黑木耳

洋葱

鸡蛋

生抽

蚝油

盐

白糖

淀粉

做法：

1. 青椒、黑木耳、洋葱切好备用。

2. 调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许白糖、一勺淀粉，加少许清水，搅拌均匀。

3. 黑木耳焯水捞出沥干，鸡蛋煎定型炒散盛出。

4. 油热，下洋葱爆香，加青椒、木耳，大火爆炒一分钟。加鸡蛋，加调好的料汁，大火爆炒收汁，即可出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时，先煎定型再炒散，这样鸡蛋更蓬松。

调制料汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢辣的可以多加点干辣椒。

3. 葱头木耳焖煮

材料：

干木耳（20克）

大葱（1根）

油（30克）

生抽（10毫升）

蚝油（10克）

盐（半小勺）

糖（1小勺）

淀粉（1小勺）

老抽（1毫升）

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

2. 大葱切段，表面划斜刀，这样易出香味。

3. 热锅冷油，下入葱段，慢慢煸炒出香味，多煸一会儿，大葱呈金黄色。

4. 加入生抽，再加一饭碗水，加大勺蚝油，适量加些糖和盐调味。

5. 加入木耳烧开后，改中火焖煮10分钟，木耳软糯后，淋入水淀粉勾芡，非常香滑软糯的一盘菜。

小贴士：

葱段表面划斜刀，这样炒出来的葱香味更浓。

焖煮时，保持中火，使木耳更软糯，勾芡后口感更佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您做出美味的葱头木耳菜肴!