腊肠青菜蒸蛋

腊肠青菜蒸蛋是一道美味的家常菜，结合了腊肠的鲜美和鸡蛋的嫩滑。以下是制作腊肠青菜蒸蛋的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 2个

西兰花 适量

胡萝卜 小半根

蒸熟的腊肠 小半根

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

葱花 适量

香油 适量

生抽 适量

虾皮 少许

制作步骤

原材料洗净准备好：

将西兰花、胡萝卜洗净切末，腊肠切末备用。

打蛋液：

两个鸡蛋打匀，加入2倍于鸡蛋的温水，加入适量盐、鸡精、糖，搅匀，撇去浮沫，撒入葱花。

焯水：

将西兰花和胡萝卜末焯水，捞出备用。

蒸蛋：

将打好的蛋液倒入蒸碗中，加入焯好水的西兰花和胡萝卜末，撒上炒好的腊肠末和虾皮，淋上适量香油和生抽。

蒸制：

冷水上锅蒸，水开蒸两分钟，转小火继续蒸8分钟左右，直到蛋液凝固。

出锅：

撒上葱花，关火焖一会出锅。

调味建议

可以根据个人口味加入一些生抽提鲜。