鱿鱼芹菜叶怎么

要制作一道美味的芹菜炒鱿鱼，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

鱿鱼：300克，选择新鲜的鱿鱼，去皮后切成条状

芹菜：150克，选择鲜嫩的芹菜，洗净后切成段

辅助食材：红线椒、蒜头、生姜、酱油、食盐、料酒等

烹饪步骤

前期准备

芹菜去除根部，洗净后沥干水分，切成小段；红线椒、蒜头、生姜分别切碎。

鱿鱼条去皮，用温水洗净，从边角45℃开始切交叉的斜刀（不能切断），再改刀成小块。

焯水

锅中加水烧开，加入一圈料酒，放入鱿鱼烫至定型（几秒钟），捞出沥干水分。

炒制

热锅热油，爆香辣椒、蒜姜末。

放入芹菜段（叶子一同放），大火翻炒至断生。

加入焯过水的鱿鱼，加2g食盐、半勺生抽，大火快速翻炒均匀即可。

小贴士

烹饪过程要快，整个烹饪过程不到3分钟，以保留食材的原汁原味。

鱿鱼焯水时加入料酒可以去除腥味，使炒出的鱿鱼更加鲜嫩。

芹菜炒鱿鱼是一道低脂高蛋白的家常菜，适合快速制作且满足味蕾。

按照上述步骤，您就可以轻松制作出一道色香味俱全的芹菜炒鱿鱼了。