冬瓜煲腊排骨

冬瓜煲腊排骨是一道美味的家常菜，主要食材是腊排骨和冬瓜，通过长时间的炖煮，使肉质鲜嫩，汤汁清爽。以下是制作冬瓜煲腊排骨的详细步骤：

准备食材

腊排骨：500克

冬瓜：500克

姜：3片

葱：1根

盐：适量

料酒：2勺

白胡椒粉：适量

处理腊排骨

将腊排骨提前用冷水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火慢炖40分钟，让排骨充分软化。

处理冬瓜

冬瓜去皮后切成块状或片状，大小均匀。

可以选择大块炖煮出来的冬瓜更加入味，而冬瓜片更加易煮熟。

炖煮

将焯水后的排骨用清水冲洗净备用。