汆莲藕加

汆莲藕时，可以加入以下调料来增加口感和风味：

白醋

焯水时加入白醋可以防止莲藕变黑，使颜色更浅，更开胃。

焯水时多加点白醋，可以防止氧化，使莲藕更脆。

盐

焯水时加入少量盐可以去除莲藕的淀粉，使口感更脆。

注意不要放太多盐，以免影响口感和颜色。

白糖

焯水时可以加入白糖来中和醋的酸味，使味道更丰富。

姜末和辣椒段

焯水时加入姜末和辣椒段可以增加菜肴的香味和辣味。

香油

焯水后加入香油可以增加菜肴的香气，使口感更丰富。

花椒油